5000 кг двокамерної вакуумної охолоджувальної машини для грибів

Свіжі гриби часто мають дуже короткий термін зберігання.Як правило, свіжі гриби можна зберігати лише дві-три доби, а в свіжосховищі – лише вісім-дев’ять днів.

Після збору з грибів потрібно швидко зняти «дихаючий жар».Технологія вакуумного попереднього охолодження заснована на явищі, що «при зниженні тиску вода починає кипіти і випаровуватися при низьких температурах» для досягнення швидкого охолодження.Після того, як тиск у вакуумному попередньому охолоджувачі падає до певного рівня, вода починає кипіти при 2°C, і прихована теплота грибів забирається під час процесу кипіння, спонукаючи гриби повністю впасти до 1°C або 2°C. °C від поверхні до внутрішнього шару протягом 20-30 хв.У цей час гриби знаходяться в стані спокою, без води і стерильності на поверхні, а температура падає приблизно до 3 градусів, температури свіжості.Потім зберігайте їх у свіжому складі вчасно, щоб досягти мети тривалого зберігання.Після того, як гриби зібрані, життя клітини знаходиться під загрозою, і деякі шкідливі гази виробляються для самозахисту, і шкідливі гази витягуються через вакуумну систему.

Метод вакуумного попереднього охолодження значно подовжує термін придатності продукту.Порівняно з традиційною технологією охолодження, вакуумне попереднє охолодження є більш ефективним і енергозберігаючим.Перевага вакуумного попереднього охолодження полягає в тому, що воно швидке, а пухнаста структура самих грибів полегшує досягнення постійного тиску всередині та зовні грибів;