Дешевий охолоджувач повітря з примусовою вентиляцією для попереднього охолодження овочів та фруктів

Охолоджувач різниці тисків також називається охолоджувачем примусового повітря. Він широко застосовується для охолодження фруктів, овочів та свіжозрізаних квітів. Метод полягає в примусовому пропусканні холодного повітря через ящики або піддони для здійснення теплообміну між холодним повітрям та продуктами.

Принцип полягає в різниці тисків з обох боків коробок та піддонів, що виникає внаслідок перекриття, яке змушує холодне повітря надходити в коробки з одного боку та контактувати з продуктами, а потім виходити з іншого боку, щоб відводити тепло з коробок.