китайська
-
Вступ до індивідуального швидкого заморожування (IQF)
Індивідуальне швидке заморожування (IQF) – це передова кріогенна технологія, яка швидко заморожує продукти харчування окремо, запобігаючи утворенню кристалів льоду та зберігаючи текстуру, смак і харчову цінність. На відміну від методів масового заморожування, IQF гарантує, що кожна одиниця (наприклад, ягода, креветка або скибочка овоча) залишається окремо, досягаючи внутрішньої температури -18°C протягом 3–20 хвилин залежно від геометрії продукту.
